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元祖ファンシー　【6個セット】

¥2,980

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＼半世紀前に愛知で誕生…・・/
「幻のご当地スイーツ
『元祖ファンシー』復活させたい」
脱サラケーキ職人の挑戦

半世紀前、愛知県の風土と文化の中で誕生した「ファンシー」は、多くの愛知県民にとって特別なお菓子でした。シンプルな生クリームとスポンジの組み合わせは、日常の小さな贅沢として、多くの笑顔を生んできました。

しかし、2011年の時代の変遷と共に、この特別なお菓子は「幻のお菓子」として姿を消しました。今、私たちはその失われた時間を取り戻すため、そして次の世代にも「ファンシー」の魅力を伝えるための一歩を踏み出そうとしています。

愛知県の街角で生まれた「ファンシー」は、かつて子供から大人まで、多くの人々に愛されました。その四角いフォルム、滑らかな生クリームとふんわりとしたスポンジが織り成す味わいは、多くの愛知県民の心の中に特別な記憶として残っています。

40代前後の方々ならば、子供の頃の思い出として、または大切な人との時間の中でのひとときのおやつとして、この味を覚えていることでしょう。

復活への挑戦。

19年のサラリーマン生活の中で、私は自分の新しい可能性を追い求め、起業の夢を持ち始めました。多くの本を読みながらその答えを探っていた時、あるビジネス書と出会い、著者に直接話を聞くことを決意し、東京へ向かいました。その会話の中で「ファンシー」という愛知・一宮発祥のケーキの存在を初めて知りました。さらに、愛知には多くの似た四角いケーキがあり、それらが「ファンシー」の影響を受けていることに気付きました。

しかし、この「ファンシー」が何年も前に姿を消してしまったことを知り、この伝統あるスイーツを再び人々に届けたいという強い思いから、私はサラリーマンを辞め、直接創業者にお話しお聞き「ファンシー」復活のための道を選びました。

【元祖ファンシー　3つのポイント】
１.やわらかい食感を生み出す　‟きめ細やかなスポンジ生地”
2.重たすぎず軽すぎないまさに　‟絶妙な生クリーム”
3.機械では再現できない　‟ふんわりを表現する手包み”

1.【やわらかい食感を生み出す　‟きめ細やかなスポンジ生地”】
生地には空気をたっぷり含ませた、ふわふわなスポンジが特徴的です。一口食べると、その滑らかさが口の中で広がり、やわらかくふわっとした食感が心地よく感じられます。元祖ファンシーを受け継いだ伝統の製法により、繊細でやわらかな生地に仕上がっています。

2.【重たすぎず軽すぎないまさに　‟絶妙な生クリーム”】
一般的な生クリームとは一線を画す、私たちのオリジナルブレンド生クリームは、何個でも食べれるようにと、濃厚すぎずあえてあっさりした味わいに仕上げています。食後の重さを感じさせないように工夫されており、スポンジ生地とのバランスが絶妙に調整されています。

3.【機械では再現できない　‟ふんわりを表現する手包み”】
力を入れすぎると潰れてしまったり、ひび割れてしまったり、扱いの難しいファンシー。
手作業の温もりを大切にし、一つ一つ丁寧に手で包むことで、機械が生み出せない独特のふんわりとした仕上がりを実現しています。そして、手に持った瞬間や口にいれた瞬間の「ふんわり」を最大限お楽しみいただくことができます。

ファンシー復活物語
「一宮の誇りを取り戻すための挑戦」

このファンシーが完成するまで、たくさんの方の支えと協力があって今日に至ることができました。自動車関係の製造業から洋菓子業界へと舵を切り「ファンシー」の再生を決意。お菓子作りの経験ゼロからのスタートに、さすがに家族も驚きの声を上げましたが、その情熱を感じてくれて、一丸となってサポートしてもらっています。

毎日のように夜は練習に費やし、ファンシー作りに似ているロールケーキの製造に注力。そして発祥の地、一宮市で真の「ファンシー」を復活させるべく、紡績工場の歴史ある跡地に工場を設立。

食品製造工場の知識が全くなくて、何からはじめて良いのかわからなかったので、知り合いを通じて紹介された名古屋を代表するラーメンチェーン「フジヤマ55」の社長澤さんの知恵とサポートのもと、約一年間の試行錯誤の末、待望の「ファンシー」の味が完成しました。全くの未経験だった私を皆のサポートがあってここまで辿り着くことが出来ました。

ラーメンチェーン「フジヤマ55」の
澤社長からのコメント

僕は団塊ジュニア世代なので、もちろんファンシーは子供のころケーキ屋さんでよく見かけて、食べていました。大人になってコンビニでも取り扱うようになり、コンビニで買っていました。僕にとってファンシーはそれほど身近な存在でした。

そのお菓子を１０数年くらい前から見かけなくなって、寂しく思っていました。

徳田さんから、ファンシーを復活させたいという話を聞いたとき、あの懐かしの味をまた食べることができる！　と興奮したのを覚えています。

今回、徳田さんは安定した職を捨てて、大げさではなく、このファンシー復活事業に自分の人生、家族の人生をかけています。その本気度を僕も感じ、同じ食べ物を扱う事業者として、できるサポート、アドバイスは、させていただきたいと思っています。

ここまでページを読み進めてくださり本当にありがとうございます。

私たち家族は一丸となり、かつて多くの人々に愛された元祖ファンシーの復活に向けて、日夜努力を重ねています。この挑戦には多くの困難が伴いますが、私たちの熱意と、そして皆様からの暖かい応援があれば乗り越えられると信じています。お一人お一人の応援が私たちの力となり、夢を現実に近づける原動力となります。どうか、私たちの挑戦を応援していただけると嬉しいです。心からのお願いを申し上げます。

【仕様について】

名称：生洋菓子
原材料名：卵(国産)　生クリーム(乳成分含む)　砂糖　小麦粉　洋酒/乳化剤　香料
保存方法：要冷蔵にて早めにお召し上がりください。10℃以下で保存してください。
　　　　　※冷凍発送いたします。
賞味期限：到着日より3日
製造元・販売元：元祖ファンシー株式会社
住所：愛知県一宮市瀬部字小出65番地
電話：0586-82-1162